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苹果手机短信的已读未读状态并不是通过简单的设置就能改变的，它通常是根据用户的行为自动更新的。但有一些方法可以帮助你区分已读和未读的短信。
1、直接查看：打开短信应用，未读的短信会有一条小红点或者小标记显示，已读过的短信则没有这些标记。
2、标记为已读：对于未读的信息，你可以手动点击每一条信息右侧的“详情”按钮（信息上方的小箭头），在弹出的菜单中选择“全部已读”，即可将所有信息标记为已读，但这种方式需要手动操作每一条信息。
3、使用第三方应用：有一些第三方应用可以帮助你管理短信，包括标记已读或未读的功能，你可以在应用商店搜索并下载这些应用，然后按照应用的说明操作，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，所以请确保你信任并正确设置这些应用。
苹果手机自带的短信应用并没有提供直接设置已读未读状态的选项，如果你需要区分已读和未读的短信，可以通过手动标记或者第三方应用来实现，但请注意保护个人隐私和安全。